WHITE TRUFFLE MENU

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ БЕЛОГО ТРЮФЕЛЯ

ОСЕННИЙ ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТАРТ
Ветчина Сан-Даниэле, белые грибы, грибные дюксели
А.Бержер, Бдб, Невада

СОБОР МОРСКОГО ЕЖА < br/>Яйцо 63 градуса, картофель, редуцированный биск
Саваньен, Домен Берте Бонде-Саваньен, 2018

ТАГЛИОЛЛИНИ ДОМАШНЕГО ДЕЛА
Трюфельное масло Эмульсия, Выдержанный пармезан
Бургундия Блан, Оливье Лефлейв, 2020

ФАРАОНА
Цесарка, Тарт-татен из сельдерея, Деми-глас
Бургонь Руж, Домен Ж.М. Бойо, 2020

БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Длинный перец, мороженое Перигор
Бракетто Д'Аки, Braida

Меню из 5 блюд 4 990 крон
Сочетание с винами 2 000 крон

БРОНИРОВАНИЕ: +420 221 427 777
________________________
< br/ >ДЕСТЕСТОВОЕ МЕНЮ С БЕЛЫМ ТРЮФЕЛЕМ

ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Ветчина Сан-Даниэле, белые грибы, шампиньоны дюксель
А.Бержер, Бдб, Невада

МОРСКОЙ ХУРЧИН
Яйцо 63 градуса, картофель, бисквит
Саваньен, Домен Берте Бонде-Саваньен, 2018

ДОМАШНИЕ ТАЛЬОЛЛИНИ
Трюфельно-масляная эмульсия, сыр пармезан
Бургонь Блан, Оливье Лефлейв, 2020

ПАРАОНА
Жемчужный, сельдерейный тарт Татен, демиглас
Бургонь Руж, Domaine J.M Boillot, 2020

БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Длинный перец, мороженое «Перигор»
Бракетто Д'Акуи, Брейда

Меню из 5 блюд 4 990 CZK
Сочетание вин 2000 CZK

БРОНИРОВАНИЕ: +420 221 427 777