Brotbackkurs in Berlin: Sauerteig Brot selber backen

Citlivé kysnuté cesto: Takto môžete upiecť chlieb s kysnutým cestom

Kurz kysnutého chleba v Berlíne na pečení Spoznajte umenie kysnutia a upečte si doma krok za krokom lahodný aromatický chlieb.

Umenie kysnutia

V tomto kurze sa naučíte, ako si vyrobiť a udržiavať vlastné kysnuté cesto. Získate vzrušujúci pohľad na mikroorganizmy, ktoré ovplyvňujú chuť a štruktúru vášho chleba. Naši skúsení odborníci na chlieb sa podelia o svoje tipy a triky pre živé, zdravé a aromatické kysnuté cesto.

Kreatívny dizajn kôrky

Naučte sa, ako kreatívne navrhnúť kôrku vášho chleba. Od klasických strihov až po ozdobné vzory vám ukážeme techniky, pomocou ktorých môžete svoj chlieb vizuálne navrhnúť individuálne a dodať mu osobitosť.

Tipy pre domácu rúru

Profesionálne výsledky dosiahnete aj s vašou bežnou rúrou. Naši odborníci vám vysvetlia, ako optimálne využiť teplotu, umiestnenie chleba a prívod pary na dosiahnutie dokonalej kôrky.

Čo vás čaká

Po srdečnom privítaní s welcome drinkom začnete s teoretickým úvodom do kysnutého cesta, mikroorganizmov a výroby cesta. Pod vedením našich skúsených pekárov pripravíte dve rôzne cestá:

• Zemiakovo-špaldový chlieb s bylinkami a korením
• Pšeničný chlieb so vzdušnou textúrou a jemnou chuťou

Počas kysnutia si pripravíte lahodné prílohy:

• maslová polievka
onesh maslo
• sladký dezert

Aj doma sa naučíte kreatívne crustové techniky a profesionálne tipy do rúry. Na záver v uvoľnenej atmosfére spoločne ochutnáme všetky chlebíky. Samozrejme, môžete si vziať so sebou domov vlastný predkrm z kysnutého cesta.

Poznámka: Váš predkrm z kysnutého cesta potrebuje dlhší čas na odpočinok v chladničke. K chlebom upečeným na kurze preto poskytujeme vhodné kváskové prístupy, aby sa do nich mohol hneď pustiť každý.

Ciele kurzu pečenia

Naučíte sa sami piecť aromatické a chrumkavé chleby a získate know-how na zvládnutie vlastných kváskových výtvorov doma. S praktickými tipmi na spracovanie cesta, úpravu kôrky a techniky pečenia rozdúchame vašu vášeň pre pečenie chleba.

Zahrnuté služby

• Uvítací nápoj
• Teoretický úvod do kysnutia a pečenia
• Výroba dvoch bochníkov chleba
• Technika prípravy nátierok a polievky
• Návody na prípravu nátierok a polievka Dezert
• 4-hodinový kurz pečenia v Studio32 Berlin
• Nápoje v cene: víno, pivo, nealko, minerálka

Pre koho

Kurz je určený pre každého, kto má rád chlieb a sám ho rád pečie, či už ide o amatérskych pekárov, páry, priateľov alebo jednotlivcov. Tímy, spoločnosti a skupiny tiež ťažia z kreatívneho, príjemného tímového zážitku, ktorý je zábavný a spája ľudí.

Čo si vezmete domov

• Váš vlastný kváskový chlieb a predjedlo z kysnutého cesta
• Praktické znalosti kysnutého cesta, cesta a techník pečenia
• Tipy na varenie v pare a sebadôveru>
• urobte si svoj vlastný doma Rozvíjajte chlebové výtvory

Miesto a účasť

Naše kurzy sa spravidla konajú v našom štúdiu32 v Berlíne-Schöneberg, Goltzstraße 32. Z kapacitných dôvodov presúvame niektoré kurzy do nášho nového štúdia32 v Berlíne-Kreuzberg, Dammbox, Kottbus, majte na svojom e-maile SPAM, 74. v dňoch pred kurzom, aby ste mohli dostať informácie o zmene miesta.

Zaregistrujte sa teraz a pečte chlieb ako profesionál!

Poznámka: Všetky jedlá v kurze sú vegetariánske. Prosím, informujte nás vopred o akýchkoľvek alergiách alebo špeciálnych diétnych požiadavkách. Prineste si so sebou nádoby, aby ste ušetrili zvyšky jedla!

Jedlá pripravené na kurze sú súčasťou jedálneho lístka. V závislosti od sezóny, dostupnosti a kvality surovín sa ponuka môže mierne líšiť.