Charlotte Kleyn: 400 jaar uit eten in Amsterdam

Stravovanie v Amsterdame bolo vždy vecou. Od jednoduchých a luxusných hostincov a špinavých polievkových kuchýň až po elegantné reštaurácie, extravagantné ustrice paláce a rôzne reštaurácie: V priebehu storočí mohli obyvatelia Amsterdamu ísť na všetky druhy miest, aby uspokojili svoj hlad a smäd. V neskorších storočiach mesto tiež stanovilo tón pre kultúru reštaurácií vo zvyšku Holandska, od príchodu parížskych reštaurácií po prvé košerské a čínske reštaurácie, pizzeria, bistros, squatter kuchyne a „nouveau drsné“ zariadenia

Culinary Historian Charlotte Kleyn, spolu s maartenským peklom*, delované do kulinárskeho historika, ktoré sa delili do toho, aby sa delili do pekla, infigované. Nováčikovia zo všetkých kútov sveta, vášnivých kuchárov, dôvtipných podnikateľov a zvedavých gurmách zohrávajú vedúcu úlohu.

***

Kulinárny historik a novinárka Charlotte Kleyn publikovala knihy 'LuiLekkerland. 400 rokov varenia v Holandsku (2018, s Onno Kleyn) a Trek. Stravovanie na cestách - potom a teraz “(2021). Vyskytuje sa týždenne s kulinárskym stĺpom v Trouw a píše pre Het Parool.

***

Vstupné: Dobrovoľný príspevok
Rezervácie: Vriacim odkazom Chipta na tejto stránke

***

Prometheus.


* získala titul PhD v roku 2017 na De Amsterdamse Inn 1450-1800, udelila cenu Joop Witteeen. V roku 2024 bola uverejnená jeho kniha o zmiznutom susedstve Amsterdamu vo Vluizenburgu.