Verkostungswerkstatt Elsbeere bei „ein Teller, viele Hände“

Oskeruše – objavte s Norbertom Mayerom fascinujúce divoké ovocie Rakúska | Slow Food Presidio Wiesenwienerwald Serviceberry Tree

V Rakúsku nie sú lesné plody považované za najvzácnejšie a nepovažujú sa za lesné2> pre nič za nič nazývaná „kráľovnou divokých plodov“. Spoločne s Norbertom Mayerom z Slow Food Presidio Wiesenwienerwald serviceberry sa ponoríme do sveta tohto výnimočného ovocia a zisťujeme, prečo formovalo kultúrnu krajinu Viedenského lesa po celé generácie.

Zameriavame sa na špeciálne vlastnosti oskoruše, jej význam pre biodiverzitu a regionálnu kultúru jedla, ako aj na pracnú ručnú úrodu, úrodu často do 15 metrov. proces Práca, ktorá si vyžaduje veľa skúseností, zručností a trpezlivosti.

V sprievode degustácie Norbert Mayer vysvetľuje, prečo bola ostružina uznaná ako Slow Food Presidio, a poskytuje pohľad na prácu súvisiacu s konzerváciou tohto vzácneho ovocia, ktoré je teraz považované za dôležitú súčasť kulinárskeho dedičstva Wiesenwienerwald.

Spoločne objavujeme rôzne príchute ovocia – od tých charakteristických až po charakteristické. Mandľová a marcipánová aróma, ktorá sa rozvinie najmä v úplnom dozretí.

Na prvý pohľad:

• piatok 26. júna 2026, 18:00. do 18:45
• Degustačný workshop na „jeden tanier, veľa rúk“
• Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Viedeň
• Poplatok za degustáciu: 5,- EUR

Viac informácií o Slow Food Festival dobrej chuti „jeden tanier, veľa rúk“ tu.

Kľúčové podrobnosti o „jeden tanier, veľa rúk“:

• Miesto: Markterei Vienna
• Dátum: 27. júna, 26. júna 2026
• Organizátor: Slow Food Austria