Alma Talks: Food kritika a žurnalistika

Alma Talks - це щойно з'явилася серія натхненних зустрічей, лекцій та дискусій щодо того, що виходить за рамки, і з'єднує людей по всій гастрономії. Хто, у своїй роботі та зовні, постійно думає про те, як робити справи краще. Як перемістити межі не лише в якості страв, обслуговування, атмосфери, вибору вхідної сировини та продуктів, а й як передавати свою роботу та бачення до гостей та громадськості і, таким чином, впливати на їх сприйняття їжі в більш широкому культурно-екологічному контексті. Вище її різноманітної динаміки та майбутнього потенціалу. У той же час, однак, воно порушило основне питання: як збалансувати нестабільність та доступність сучасного цифрового контенту з ретельним ретельним ремеслом, поважною критикою, заснованим на глибокому досвіді та чутливому розумінні індустрії гостинності? Гастрономічний бізнес. Але що насправді означає швидка критика в швидко мінливій гастрономічній культурі? Як гастрономічна журналістика може перевищувати поверхневі огляди та зосередитись на більш широких етичних, культурних та екологічних проблемах? І як ця галузь перетворюється на очікування і де вона у світі?

Етична критика: як критики можуть забезпечити щирий відгук без відкиданих ресторанів? Світ: Роль продовольчих блогерів та впливових у формуванні кулінарних тенденцій
• Візуальна розповідь як нова форма критики: від барабанів до вірусних публікацій
• Як ресторатори можуть працювати з критикою та відгуками гостей
• Опубліковані огляди та статті прозоро? Дія:
  • Дія складається як частина максимального використання простору потужністю 100 учасників. Більшість програм відбудеться безпосередньо в ресторані Алма. Однак протягом дня частина програми перейде до Приміщення конференції в підвалі. Вечірня мережа відбудеться на келих вина в районі ресторану. Ціна прийому включає ранковий прийом, спільний обід з двох курсів та післяобідня кава Зламати. 4 Джеймс Борода та Андре Саймон. Зазвичай він живе між Нью -Йорком та Латинською Америкою, особливо Перу, де він пише переважно про зв’язок між їжею та біорізноманіттям. Є співавтором декількох кулінарних книг, включаючи Центральну книгу з Шеф -кухар Вергілі Мартінес і регулярно сприяє публікаціям, як The New York Times, Saveur, Food & Wine, The Guardian та дурня. У 2027 році його наступна книга «Їжа Амазонка». З 2024 року вона створила понад 40 путівників у Європі та Південно -Східній Азії. В даний час він консультується з збільшенням Кількість ресторанів у Москві, Санкт -Петербурзі та Дубаї. У всьому світі він читає читання на теми останніх тенденцій гастрономії та стратегій просування на міжнародному ринку. Він регулярно сприяє New York Times, Bloomberg, Eater та Condé NAS Traveller та іншими виданнями. Її перша книга «Новий Париж: люди, місця та ідеї, що підживлюють та рух, була опублікована в 2017 році. Її друга книга - Новий Парисєн: Жінки та ідеї, що формують Париж, були випущені в 2020 році і представляють понад 40 жінок, які змінюють стереотип "французької дівчини". Lindseyin Podcast Новий Париж продовжує Теми та дискусії з обох книг. Її нова книга «Посібник з їдцям», випущена 29 квітня 2025 року. Культура та гастрономічна промисловість з особливим акцентом на сільське господарство та жінки в гастрономії. Він регулярно сприяє престижним німецьким ЗМІ, такими як Die Zeit, Süddeutsche Zeitung, салон і Ефект. Окрім своєї журналістської роботи, вона є головою Академії 50 найкращих ресторанів у світі Німеччини, що бере участь у реконструкції легендарного мюнхенського ресторану Тантрісу та консультує різні гастрономічні підприємства в стратегічному брендингу. Гастрономічний посібник Guult & Millau для Чехії, Словаччини та Угорщина. У минулому він побудував курорт, успішний ресторан, нагороджений зіркою Мікелін та виноробним заводом у Пімонті - Серце гастрономії, де виробляються знамениті вина Бароло. Він подорожує по всьому світу, знаходячи якісну гастрономію та встановлює контакти з провідними кухами світу. Він є членом престижних лицарських замовлень та винних клубів. Вони також пишуть блог про Празьку гастрономію та є авторами друкованого гастрономічного посібника по всьому місту. Як результат, вони здобули сильну глядачів у соціальних мережах, особливо в Instagram, і стали джерелом рекомендацій для місцевих та іноземних відвідувачів, які шукають поради щодо їжі та подорожей у Празі. Вони також допомагають ресторанам у своїх презентаціях у соціальних мережах, а тепер проводять невелике бістро в Празі (Содо). 4 інтегрований по всій компанії. Він твердо вважає, що незадоволений гість може стати лояльним клієнтом і що відгуки гостей мають вирішальне значення для розвитку будь -якого бізнесу, а не лише в гастрономії. Лукаш Хеджлік - чеський театр і кіноактор. Лукаш також є автором проекту через проект, цикл поетапного читання та проект Гастромапа, де він регулярно веде блоги, вносить внесок та робить вірусні відео про останні ресторани, кафе та інші гастро -компанії, які він відвідував по всій Чехії. Він також опублікував ряд книг, виробляє телевізійні шоу та подкасти про чеську гастрономію. Вона почала писати ресторани в 2011 році для Lidové Noviny і багато років працювала в щотижневому євро, де готувала ресторан Top Top. В даний час він пише для журналу Finmag та Estate, де зосереджується на гастрономічних аналізах та тенденціях. У своїй роботі він присвячує себе традиційним методам консервантів та місцевим харчовим традиціям. Маючи передумови в галузі фотографій з сиром та їжею, він задокументував традиційні практики по всій Європі. З 2018 року він прожив у Західному Корку, Ірландія, де він пише, веде семінари та вивчає роль розповіді історій, зберігаючи традиції харчових продуктів.