Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Пориньте у світ бродіння та дізнайтеся, як із простих інгредієнтів природним чином створюються ароматні та живі ферменти.

Пориньте у захоплюючий світ ферментації та відчуйте, як смачні, живі закваски створюються з простих сезонних інгредієнтів. На нашому семінарі ви навчитеся самостійно готувати здорові, ароматні та креативні закваски, від класичних варіацій квашеної капусти до гострого кімчі.

На вас чекають наступні закваски:

Ми разом вирушимо у подорож відкриттів кухнею бродіння:

• 2 закваски, кожна з яких виготовлена з сезонних інгредієнтів (напр. яблука, квашена капуста, гриби чи капуста)
• Традиційний домашній кімчі
• Дегустація іншої закваски, як-от комбуча або варіант кімчі

Так працює майстерня:

Після теплого вітального напою та короткого ознайомлення з мистецтвом бродіння та його користю для здоров’я ви ви практично зануритесь. Під керівництвом наших досвідчених інструкторів ви крок за кроком створюватимете власні закваски.

Ви дізнаєтеся:

• Основи бродіння: мікроорганізми, солоність, температура та безпека
• Технології бродіння різних інгредієнтів
• Поради щодо поєднання смаків, текстур і сезону інгредієнти
• Правильне зберігання та догляд за вашими заквасками вдома
• Креативні варіанти із сезонними інгредієнтами

Наприкінці – спільна дегустація всіх вироблених заквасок та час для обміну, запитань та натхнення. Дозвольте себе здивувати новими смаковими враженнями!

Цілі семінару

Ви отримаєте глибоке розуміння ферментації та її переваг для здоров’я, навчитеся практично використовувати різні техніки, відкриєте творчі способи ферментації сезонних інгредієнтів та отримаєте інструменти для створення власних ферментів вдома.

Наш інгредієнт філософія

Ми працюємо виключно зі свіжими, високоякісними та стійкими інгредієнтами, більшість з яких надходить від регіональних органічних виробників. Таким чином ми підтримуємо місцевих виробників і гарантуємо смачні високоякісні результати.

Включені послуги:

• Вітальний напій та знайомство з темою бродіння
• 3-годинний майстер-клас із професійними інструкціями
• Практичні інструкції з приготування 3-4 заквасок
• Дегустація заквасок виготовлено
• Високоякісні інгредієнти, кухонне обладнання та обладнання
• Напої включені (безалкогольні напої, вино, пиво, мінеральна вода)
• Підготовка та продовження курсу

Що ви берете з собою додому:

• Домашні закваски
• Рецепти та техніки для дому ферментація
• Натхнення для здорового, креативного приготування їжі та сталого зберігання
• Знання про бродіння, мікроорганізми та здорову їжу
• Знання про користь для здоров’я та правильне зберігання
• Нові навички експериментувати з сезонними інгредієнтами

Для кого це:

Семінар призначений для всіх, хто:

• має інтерес до здорового харчування та ферментації
• хоче спробувати креативні рослинні рецепти
• бажає вивчити нові кухонні техніки
• отримувати задоволення від спільної роботи, дегустації та обміну ідеями

ідеально підходить для початківців, кухарів-хобі, пар, друзів, команд або компаній, які хочуть готувати та експериментувати разом. Також ідеально підходить як командна подія, особливе святкування чи ідея незвичайного подарунка.

Місце та участь

Як правило, наші курси проходять у нашій студії32 у Берліні-Шьонеберзі, Гольцштрассе 32. З міркувань пропускної здатності ми переносимо деякі курси в нашу нову студію32 у Берліні-Кройцберг, Коттбуссер-Дамм 74. Стежте за своєю електронною поштою. вхідні, включаючи СПАМ, за кілька днів до курсу, щоб ви могли отримати інформацію про зміну місця розташування.

Зареєструйтеся, почніть і відкривайте для себе цікаві нові смаки!

Примітка: Усі ферменти в майстерні є вегетаріанськими. Меню та інгредієнти можуть дещо відрізнятися залежно від сезону та наявності. Будь ласка, повідомте нам заздалегідь про будь-які алергії або особливі дієтичні потреби в групі. Будь ласка, в ідеалі візьміть із собою власні контейнери, щоб взяти ферменти, виготовлені в майстерні!