Ця подія завершилася!
Japan pop UP W/ Jakub Horák
Japan pop UP W/Jakub Horák
Подія від: Hell Smoke BBQ
Місце проведення: Hell Smoke BBQ, Újezd 8, Praha 5
Лекції та дискусії
Про подію
АНГЛІЙСЬКА НИЖЧЕ
Японець з’являється разом із майстром теплої японської кухні Кубою та Лідією, яка зараз працює буфетницею в одному з найкращих готельних барів у світі Black Angels.
вгору: Куба разом із Султаном (співвласником і засновником Hell Smoke BBQ) створили меню під впливом low & slow барбекю, а Лідія приготувала два коктейлі, натхненні його 16-річною Японією. Я вдосконалював свою кулінарну майстерність не лише в престижному празькому ресторані Yamato, а й безпосередньо в Японії, де отримав найвищу нагороду. У 2023 році я став чемпіоном світу з японської кухні на Washoku World Challenge, а зараз працюю в коктейль-барі Black Angel's Bar на Староміській площі. Я мав нагоду бути на самому початку Hell Smoke BBQ, і це любов на все життя.
~
POP UPU починається о 12:00, закінчується о 21:00 або доки не буде розпродано. Рекомендуємо бронювати за номером 601 020 400 WhatsApp, SMS тощо. або на нашому веб-сайті www.hellsmoke.cz
Основні страви
• Грудинка вагю
• Хрустка копчена свиняча корейка, японський Sweet & Sour
• Копчена качина з японським гірчичним соусом місо
• Ціла копчена скумбрія, цибуля понзу
• Кацу Сандо – японська копчена свиняча котлета в
вершковому бріоші, соусі тонкацу, японському майонезі та
цукемоно
Гарніри:
• Домашня картопля фрі з сіллю васабі
• Цукемоно (японські мариновані овочі)
• Японський неферментований кімчі
• Копчена цибуля-порей
• Копчений шиітаке гриби з вершковим соєвим соусом
Соуси:
• японський барбекю
• юзу майо
• караші су місо – соус місо та японська гірчиця
Приправи:
• Саншо – маринований японський перець
• Караші – японська гірчиця
Коктейлі:
Слива O'Fashioned
• Віскі Akashi Red
• сливовий сироп
• біттер
• бекон
Поєднання японського купажованого віскі Akashi Red — єдиний віскі у світі, який виробляє Тоджі (майстер саке) шляхом впровадження методів приготування саке в процес виготовлення віскі — разом із нашим домашнім сиропом із власного чорносливу та біттеру.
~
Коротко, гладко, солодко, димний
Roku Matcha Sour
• Джин Roku
• сироп матча
• рисовий оцет
• яєчний білок
• кунжутна олія
Джин Року черпає натхнення та інгредієнти в горах Оу, найдовшому гірському масиві в Японії. Його виготовляють із семи традиційних японських рослинних інгредієнтів: цвіт вишні, лист вишні, шкірка Юдзу, чай Сенча (зелений чай), чай Гьокуро (рафінований зелений чай) і перець Саншо. Квітковий смак джину чудово поєднується зі злегка гіркуватим матча, кислинкою та пом’якшується яєчним білком.
~
Короткий, кисло-солодкий, смачний
Японський pop-up з майстром гарячої японської кухні Кубою та Лідією, яка зараз працює барменом в одному з найкращих готельних барів світу Black Angel's.
~
Лідія брала участь у перших днях Hell Smoke BBQ, а з Кубою ми познайомилися лише цього року на фестивалі Smoke&Fire, який проводили Jirka Hilgart і Harley Davidson.
~
Ось як з’явилося це спливаюче вікно: Куба разом із Султаном (співвласником і засновником Hell Smoke BBQ) створили меню під впливом тихого та повільного барбекю, а Лідія приготувала два коктейлі, натхненні Японією.
~
БІО
Якуб Oyakubodon Horák — Я відданий японській кухні з 16 років. Я відточував свою кулінарну майстерність не лише в престижному празькому ресторані Yamato, а й у Японії, де отримав найвищі нагороди. У 2023 році я стала чемпіоном світу з японської кулінарії на Washoku World Challenge.
~
БІО
Лідія Добіашова — Я вже досить довго працюю в індустрії гастрономії, працюючи в кілька барів і ресторанів. Зараз працюю в коктейль-барі Black Angel's Bar на Староміській площі. Я також мав можливість брати участь із самого початку Hell Smoke BBQ, і це любов, яка триватиме все життя.
~
POP-UP починається о 12:00 і закінчується о 9 :00 вечора або до розпродажу. Рекомендуємо зробити бронювання за номером +420 601 020 400 через WhatsApp, SMS або на нашому веб-сайті www.hellsmoke.cz
Головна Страви
• Грудинка Ваг’ю
• Копчена хрустка свиняча грудинка, японська кисло-солодка
• Копчена качина грудка з місо та японським гірчичним соусом
• Ціла копчена скумбрія, цибуля Понцу
• Кацу Сандо – японський шніцель із копченої свинячої відбивної в
масляному бріоші, соусі тонкацу, японському майонезі та
цукемоно
Гарніри
• Домашнє Картопля фрі з сіллю васабі
• Цукемоно (японські мариновані овочі)
• Японський неферментований кімчі
• Копчена цибуля-порей
• Копчені гриби шиітаке з соєвим маслом Соус
Соуси
• Японське барбекю
• Юзу Майо
• Караші Су Місо – Місо та японський гірчичний соус
Приправи
• Sansho – маринований японський перець
• Karashi – японська гірчиця
Коктейлі:
Plum O'Fashioned
• Червоний віскі Akashi
• Сливовий сироп
• Гірко
• Беконний гарнір
Поєднання японського купажованого віскі Akashi Red — єдиного віскі у світі, створеного Тодзі (грандмейстером із варіння саке), який використовує методи приготування саке у процесі виробництва віскі — у поєднанні з домашнім віскі сироп, виготовлений із наших копчених слив і гіркоти.
~
Короткий, гладкий, солодкий, димний
Roku Matcha Sour
• Roku Gin
• Matcha Syrop
• Рис Оцет
• Яєчний білок
• Кунжутна олія
Roku Gin черпає натхнення та інгредієнти в горах Оу, найдовшому гірському масиві в Японії. Він виготовлений із семи традиційних японських рослин: квітка сакури, лист сакури, шкірка юзу, чай сенча (зелений чай), чай ґьокуро (рафінований зелений чай) і перець сансьо. Квітковий смак джину чудово поєднується з тонкою гірчинкою матча, кислинкою та пом’якшується яєчним білком.
~
Короткий, кисло-солодкий, смачний
Японець з’являється разом із майстром теплої японської кухні Кубою та Лідією, яка зараз працює буфетницею в одному з найкращих готельних барів у світі Black Angels.
вгору: Куба разом із Султаном (співвласником і засновником Hell Smoke BBQ) створили меню під впливом low & slow барбекю, а Лідія приготувала два коктейлі, натхненні його 16-річною Японією. Я вдосконалював свою кулінарну майстерність не лише в престижному празькому ресторані Yamato, а й безпосередньо в Японії, де отримав найвищу нагороду. У 2023 році я став чемпіоном світу з японської кухні на Washoku World Challenge, а зараз працюю в коктейль-барі Black Angel's Bar на Староміській площі. Я мав нагоду бути на самому початку Hell Smoke BBQ, і це любов на все життя.
~
POP UPU починається о 12:00, закінчується о 21:00 або доки не буде розпродано. Рекомендуємо бронювати за номером 601 020 400 WhatsApp, SMS тощо. або на нашому веб-сайті www.hellsmoke.cz
Основні страви
• Грудинка вагю
• Хрустка копчена свиняча корейка, японський Sweet & Sour
• Копчена качина з японським гірчичним соусом місо
• Ціла копчена скумбрія, цибуля понзу
• Кацу Сандо – японська копчена свиняча котлета в
вершковому бріоші, соусі тонкацу, японському майонезі та
цукемоно
Гарніри:
• Домашня картопля фрі з сіллю васабі
• Цукемоно (японські мариновані овочі)
• Японський неферментований кімчі
• Копчена цибуля-порей
• Копчений шиітаке гриби з вершковим соєвим соусом
Соуси:
• японський барбекю
• юзу майо
• караші су місо – соус місо та японська гірчиця
Приправи:
• Саншо – маринований японський перець
• Караші – японська гірчиця
Коктейлі:
Слива O'Fashioned
• Віскі Akashi Red
• сливовий сироп
• біттер
• бекон
Поєднання японського купажованого віскі Akashi Red — єдиний віскі у світі, який виробляє Тоджі (майстер саке) шляхом впровадження методів приготування саке в процес виготовлення віскі — разом із нашим домашнім сиропом із власного чорносливу та біттеру.
~
Коротко, гладко, солодко, димний
Roku Matcha Sour
• Джин Roku
• сироп матча
• рисовий оцет
• яєчний білок
• кунжутна олія
Джин Року черпає натхнення та інгредієнти в горах Оу, найдовшому гірському масиві в Японії. Його виготовляють із семи традиційних японських рослинних інгредієнтів: цвіт вишні, лист вишні, шкірка Юдзу, чай Сенча (зелений чай), чай Гьокуро (рафінований зелений чай) і перець Саншо. Квітковий смак джину чудово поєднується зі злегка гіркуватим матча, кислинкою та пом’якшується яєчним білком.
~
Короткий, кисло-солодкий, смачний
Японський pop-up з майстром гарячої японської кухні Кубою та Лідією, яка зараз працює барменом в одному з найкращих готельних барів світу Black Angel's.
~
Лідія брала участь у перших днях Hell Smoke BBQ, а з Кубою ми познайомилися лише цього року на фестивалі Smoke&Fire, який проводили Jirka Hilgart і Harley Davidson.
~
Ось як з’явилося це спливаюче вікно: Куба разом із Султаном (співвласником і засновником Hell Smoke BBQ) створили меню під впливом тихого та повільного барбекю, а Лідія приготувала два коктейлі, натхненні Японією.
~
БІО
Якуб Oyakubodon Horák — Я відданий японській кухні з 16 років. Я відточував свою кулінарну майстерність не лише в престижному празькому ресторані Yamato, а й у Японії, де отримав найвищі нагороди. У 2023 році я стала чемпіоном світу з японської кулінарії на Washoku World Challenge.
~
БІО
Лідія Добіашова — Я вже досить довго працюю в індустрії гастрономії, працюючи в кілька барів і ресторанів. Зараз працюю в коктейль-барі Black Angel's Bar на Староміській площі. Я також мав можливість брати участь із самого початку Hell Smoke BBQ, і це любов, яка триватиме все життя.
~
POP-UP починається о 12:00 і закінчується о 9 :00 вечора або до розпродажу. Рекомендуємо зробити бронювання за номером +420 601 020 400 через WhatsApp, SMS або на нашому веб-сайті www.hellsmoke.cz
Головна Страви
• Грудинка Ваг’ю
• Копчена хрустка свиняча грудинка, японська кисло-солодка
• Копчена качина грудка з місо та японським гірчичним соусом
• Ціла копчена скумбрія, цибуля Понцу
• Кацу Сандо – японський шніцель із копченої свинячої відбивної в
масляному бріоші, соусі тонкацу, японському майонезі та
цукемоно
Гарніри
• Домашнє Картопля фрі з сіллю васабі
• Цукемоно (японські мариновані овочі)
• Японський неферментований кімчі
• Копчена цибуля-порей
• Копчені гриби шиітаке з соєвим маслом Соус
Соуси
• Японське барбекю
• Юзу Майо
• Караші Су Місо – Місо та японський гірчичний соус
Приправи
• Sansho – маринований японський перець
• Karashi – японська гірчиця
Коктейлі:
Plum O'Fashioned
• Червоний віскі Akashi
• Сливовий сироп
• Гірко
• Беконний гарнір
Поєднання японського купажованого віскі Akashi Red — єдиного віскі у світі, створеного Тодзі (грандмейстером із варіння саке), який використовує методи приготування саке у процесі виробництва віскі — у поєднанні з домашнім віскі сироп, виготовлений із наших копчених слив і гіркоти.
~
Короткий, гладкий, солодкий, димний
Roku Matcha Sour
• Roku Gin
• Matcha Syrop
• Рис Оцет
• Яєчний білок
• Кунжутна олія
Roku Gin черпає натхнення та інгредієнти в горах Оу, найдовшому гірському масиві в Японії. Він виготовлений із семи традиційних японських рослин: квітка сакури, лист сакури, шкірка юзу, чай сенча (зелений чай), чай ґьокуро (рафінований зелений чай) і перець сансьо. Квітковий смак джину чудово поєднується з тонкою гірчинкою матча, кислинкою та пом’якшується яєчним білком.
~
Короткий, кисло-солодкий, смачний