Kvapka – večer pri naturálnom víne: Wimmer-Czerny

У Братиславі з'явився новий будинок для натурального вина. Проект Nahé vína об’єднує зусилля з Rómerová dom і приносить серію регулярних дегустацій з міжнародним супроводом під назвою Kvapka – вечори з натуральним вином.

Другий вечір травня належатиме австрійській виноробні Wimmer-Czerny з околиці Ваграм. Сімейна виноробня розташована в селі Фельс-ам-Ваграм, приблизно в 70 км на захід від Відня, а її історія, згідно збережених документів, сягає корінням в початок XVII століття. Сьогодні родина Черні обробляє близько 15 гектарів виноградників і 12 гектарів полів у біодинамічному режимі Demeter.

Ваграм — це територія, відома глибокими лесовими ґрунтами, значною різницею між денними та нічними температурами та винами з природним балансом, структурою та високою мінеральністю. Wimmer-Czerny спеціалізується в основному на білих винах, особливо на сортах Grüner Veltliner, Riesling і Roter Veltliner, які належать до традиційних особливостей регіону.

У винограднику та в підвалі вони працюють максимально природно: виноград збирають вручну, бродіння відбувається на власних дріжджах, вина дозрівають повільно, з мінімальним втручанням і повагою до грунт, рослина і рік. У їх роботі також є лінія натурального PUR – мацеровані, нефільтровані вина, амфорні, петнатні та безсірчані вина.

Дегустація буде оформлена як контрольована дегустація кількох зразків, доповнена гастро-закускою з кухні дому Rómer. Через обмежену кількість історичних приміщень та індивідуальний характер події рекомендуємо завчасно бронювати квитки.