NIKITA'S THATTUKADA

Ще один шанс для Нікіти - Thattukadda. Домашня їжа, яка оживляє суть придорожніх закусочних Індії! Не пропустіть!

Тоді є Індія - місце, яке я ніколи не жив, де я не розмовляю мовою, але місце, яке відчуває себе глибоко пов’язане з мною. Від яскравих ароматів Шиллонг до душевних страв Гоа, Бангалору та Палаккаду, я проводив життя, плекаючи їжу будинку, який я відвідую лише у фрагментах. Незважаючи на час і відстань, їжа пов'язує мене зі своєю спадщиною та спогадами про сім'ю, які вже не з нами.

Незалежно від того, чи це Vindaloo мого діда, смажена яловичина мого дядька, або страва, яку ми поділили, є частиною тканини мого життя. Я ніколи не можу відтворити ці точні аромати, але я можу поділитися - це почуття - тепло, любов, почуття будинку, яке приносить їжа.

Це те, що я хочу принести до своєї громади тут, в Амстердамі. Завдяки цьому кухонному спливаючому вікні в Бар Пеккі я сподіваюся поділитися не просто їжею, а намалювати полотно історій, спогадів та любові, які потрапляють у кожну страву.