Powell's Presents: Sean Sherman in Conversation With Kate Nelson

Turtle Island (Clarkson Potter) — це прекрасне дослідження смачної їжі, яка протягом тисячоліть пов’язувала середовища, традиції, історію та культуру корінних громад північноамериканського континенту — із стародавніми та сучасними корінними рецептами від триразового лауреата премії Джеймса Берда Шона Шермана та Оглали Лакоти, засновника The Sioux Chef.

Рост на Заповідник Пайн-Рідж, Шерман завжди знав, що їжа племені Оглала Лакота має багатий смак і глибоко пов’язана з природним середовищем. Але як шеф-кухарю знадобилося одкровення в середині кар’єри, щоб визнати відсутність індіанської кухні на сучасній кулінарній сцені. Відтоді він виконував місію, щоб зрозуміти та висвітлити цю прекрасну та різноманітну їжу та традиції, які продовжували процвітати протягом століть.

Тепер він є провідною фігурою в русі корінного харчування, він веде читачів через унікальну та різноманітну тубільну їжу Північної Америки, ділячись як традиційними, так і сучасними рецептами, натхненними стравами, які живили корінне населення фізично, духовно та культурно. поколінь. Ця книга, упорядкована за регіонами, розповідає про щедрі кулінарні ландшафти Черепашачого острова — як цей континент називають у численних корінних культурах — які настільки ж різноманітні, як і місцевості, з яких вони виникли.

Поряд із смачними рецептами, як-от копчений бізон Рибай, пиріг із судака з диким рисом, «різотто» з насінням соняшнику та кукурудза на чотири способи. Тако (і багато іншого), Черепашачий острів містить обширну розповідну історію та висвітлює людей і спільноти, які виробляють, збирають і готують цю їжу, включаючи дивовижні історії винахідливості та адаптації, які відображають стійкість племінних спільнот.

У розмові з Шерманом приєднається співавтор Черепашачого острова Кейт Нельсон.

Придбайте книгу: https://www.powells.com/events/sean-sherman-9780593579237