![Technologické inovace v socialistickém potravinářství [přednáška docenta Jídla Martina France]](https://files.hapsy.co/media/images/events/d0231240-ff6a-4e59-9351-e3e58c3910d6.jpg)
Ця подія завершилася!
Technologické inovace v socialistickém potravinářství [přednáška docenta Jídla Martina France]
Технологічні інновації в соціалістичній харчовій промисловості [Лекція доцента Мартіна Франції]
Подія від: Centre for the Study of Popular Culture
Місце проведення: Na Boršově, Náprstkova 10, Praha 1
Про подію
Шматочки рема або прогрес як кінець старих старих часів? Технологічні інновації в харчовій промисловості 1960 -х - 1980 -х років.
Технологічні інновації в харчовій промисловості особливо сприяли п’ятдесятих і значною мірою в 1960 -х роках дуже повільно, що було пов'язано з дуже низькими інвестиціями у багатьох секторах. Інноваційні проекти були розтягнуті і не змогли їх реалізувати відповідно до початкових планів. Про це свідчить про доля проекту мамонта для виробництва напівфінансованих продуктів із так званого реконструйованого м'яса. У зв'язку з цим та іншими нововведеннями в галузі харчових технологій з 1960 -х до 1980 -х років, питання про те, чи також означав технологічний прогрес у вдосконаленні продуктів, чи це скоріше погіршення якості, наприклад, замінити сировину. BR/> Док. Phdr. Мартін Франк, к.т.н. (* 1973) - історик їжі та способу життя. Він працює в Інституті Масарика Академії наук, спеціалізуючись на історії їжі в 18-20. століття та історія способу життя та споживання в Чехосвакії в 1945–1989 роках. Він викладає на факультеті гуманітарних наук університету Чарльза в Празі, автора чи співавтору багатьох наукових видань. Він і Роман Ваек представляють історію програми кухні на чеському радіо, разом вони також зустрічаються на Mall.tv У проекті Faited History, де він грає сам - фігура "доцента доцента".
Технологічні інновації в харчовій промисловості особливо сприяли п’ятдесятих і значною мірою в 1960 -х роках дуже повільно, що було пов'язано з дуже низькими інвестиціями у багатьох секторах. Інноваційні проекти були розтягнуті і не змогли їх реалізувати відповідно до початкових планів. Про це свідчить про доля проекту мамонта для виробництва напівфінансованих продуктів із так званого реконструйованого м'яса. У зв'язку з цим та іншими нововведеннями в галузі харчових технологій з 1960 -х до 1980 -х років, питання про те, чи також означав технологічний прогрес у вдосконаленні продуктів, чи це скоріше погіршення якості, наприклад, замінити сировину. BR/> Док. Phdr. Мартін Франк, к.т.н. (* 1973) - історик їжі та способу життя. Він працює в Інституті Масарика Академії наук, спеціалізуючись на історії їжі в 18-20. століття та історія способу життя та споживання в Чехосвакії в 1945–1989 роках. Він викладає на факультеті гуманітарних наук університету Чарльза в Празі, автора чи співавтору багатьох наукових видань. Він і Роман Ваек представляють історію програми кухні на чеському радіо, разом вони також зустрічаються на Mall.tv У проекті Faited History, де він грає сам - фігура "доцента доцента".