„Ente gut, alles ganz – Zerlegen & Zubereiten“ im Nobelhart & Schmutzig

Con el chef Micha Schäfer aprenderá a cortar patos profesionalmente del productor Lars Odefey y a prepararlos utilizando una variedad de técnicas.

Del pato entero a una experiencia culinaria: en este taller aprenderán juntos. El chef Micha Schäfer explica cómo los patos del productor Lars Odefey se cortan y preparan profesionalmente utilizando diversas técnicas. No se trata sólo de artesanía, sino también de manejar conscientemente al animal en su totalidad y de comprender la comida en toda su diversidad y valor. 🦆🔪

+ Corte profesional de patos enteros 🦆✂️

+ Varias técnicas de preparación y prácticas de cocina 🍴🔥

Acerca del actor:

El Nobelhart & Dirty es considerado un pionero de una nueva cultura gastronómica: intransigentemente regional, interconectado en el ecosistema gastronómico y con una clara orientación hacia los productores y la acción sostenible. El director culinario Micha Schäfer da forma a la cocina de la casa desde su fundación. Con su agricultura responsable, el productor Lars Odefey es sinónimo de calidad que marca pautas.

Protección de datos:

En todos los talleres de "Gönn Dir Gastro" se realizan grabaciones de fotografías y vídeos. Estos se utilizan para el trabajo de relaciones públicas de Berlin Food Week GmbH y de los respectivos restaurantes en los medios impresos, en el sitio web y en las redes sociales (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Más información sobre la protección de datos: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Venta de entradas:

Debe solicitar las entradas para el taller antes del taller, el número de participantes para el taller es limitado. La participación en este taller cuesta 5 euros (también para estudiantes) y es gratuita con el carnet de estudiante. ¿Por qué ofrecemos entradas pagas este año? Los restaurantes ponen mucho esfuerzo en crear una experiencia placentera para ti. Desafortunadamente, en los últimos años, a menudo se han reservado talleres y luego no se ha asistido. Pensamos que era una pena porque otras partes interesadas no podían participar. La tarifa está destinada a garantizar que esto suceda menos. El dinero se donará a la iniciativa #proudtokellner.