“Bean by Bean – The Art of Coffee Cupping” at Silo Coffee

Découvrez le monde du café de spécialité : avec Anna et Mark de Fjord Coffee Roasters Manager, vous goûtez et évaluez le café de manière professionnelle.

Plongez dans le monde du café de spécialité : dans cet atelier, vous apprendrez à goûter et à évaluer le café de manière professionnelle. Ensemble, vous réaliserez des dégustations de café selon le protocole international, analyserez les arômes, la texture et le goût, broyerez et infuserez des échantillons et discuterez des résultats. Un voyage sensoriel qui montre combien de savoir-faire, de savoir et de passion se cachent dans chaque tasse. ☕🌱

+ Découvrez le profil du café et la variété des arômes ☕👃

+ Apprenez le protocole de dégustation et utilisez-le vous-même 🔍🍵

À propos des acteurs :

Fjord Coffee Roasters et Silo Coffee ont façonné la spécialité berlinoise scène du café depuis près d’une décennie. Silo, l'un des cafés pionniers du mouvement de la troisième vague, est connu pour sa cuisine de saison axée sur les ingrédients et son service de café progressif. Fjord fournit des cafés soigneusement sélectionnés et torréfiés aux principaux cafés et restaurants d'Europe. L'atelier sera dirigé par Anna, torréfacteur en chef chez Fjord Coffee Roasters, et Mark, directeur de la vente en gros de Fjords.

Notes spéciales :

Cet atelier se déroulera en anglais.

Protection des données :

Des enregistrements photo et vidéo sont pris lors de tous les ateliers "Gönn Dir Gastro". Ceux-ci sont utilisés pour le travail de relations publiques de Berlin Food Week GmbH et des restaurants respectifs dans la presse écrite, sur le site Internet et dans les médias sociaux (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Plus d'informations sur la protection des données : berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Vente de billets :

Vous devez commander les billets d'atelier avant l'atelier, le nombre de participants à l'atelier est limité. La participation à cet atelier coûte 5 euros (également pour les étudiants) et est gratuite sur présentation d'une carte d'étudiant. Pourquoi proposons-nous des billets payants cette année ? Les restaurants mettent beaucoup d’efforts pour créer une expérience agréable pour vous. Malheureusement, ces dernières années, les ateliers ont souvent été réservés et n'ont ensuite pas été suivis. Nous avons trouvé que c'était dommage car les autres parties intéressées n'avaient pas pu participer. Les frais visent à garantir que cela se produise moins. L'argent sera reversé à l'initiative #proudtokellner.