“Pearls of the Sea – Open & Enjoy Oysters” at The Ritz-Carlton

Sous la direction de Sebastian Geckert-Pfleger, vous apprendrez à ouvrir les huîtres de manière professionnelle, à les conserver et à les présenter avec un arôme délicat.

Fraîcheur, éclat et arôme marin délicat - dans cet atelier, vous apprendrez tout sur le monde des huîtres. Sous la direction de Sebastian Geckert-Pfleger, vous apprendrez à ouvrir, conserver et présenter les huîtres de manière professionnelle. Vous aurez un aperçu des différentes variétés comme la Fines de Claire ou le Gillardeau, apprendrez les normes d'hygiène et de sécurité liées aux fruits de mer crus et vous entraînerez à préparer des variantes d'accompagnement simples et délicieuses. 🦪✨

+ Ouvrir et présenter les huîtres de manière professionnelle 🦪🔪

+ Découvrez les différences et les propriétés sensorielles des différentes variétés 🌊

À propos de l'acteur :

Sebastian Geckert-Pfleger a travaillé en Suisse, des bateaux de croisière et dans des maisons berlinoises renommées. Il transmet ses connaissances en matière de connaissance, de présentation et d'association des produits de manière pratique - et avec la passion d'un vrai professionnel.

Remarques :

Des enregistrements photo et vidéo sont pris lors de tous les ateliers "Gönn Dir Gastro". Ceux-ci sont utilisés pour le travail de relations publiques de Berlin Food Week GmbH et des restaurants respectifs dans la presse écrite, sur le site Internet et dans les médias sociaux (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Plus d'informations sur la protection des données : berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Vente de billets :

Vous devez commander les billets d'atelier avant l'atelier, le nombre de participants à l'atelier est limité. La participation à cet atelier coûte 5 euros (également pour les étudiants) et est gratuite sur présentation d'une carte d'étudiant. Pourquoi proposons-nous des billets payants cette année ? Les restaurants mettent beaucoup d’efforts pour créer une expérience agréable pour vous. Malheureusement, ces dernières années, les ateliers ont souvent été réservés et n'ont ensuite pas été suivis. Nous avons trouvé que c'était dommage car les autres parties intéressées n'avaient pas pu participer. Les frais visent à garantir que cela se produise moins. L'argent sera reversé à l'initiative #proudtokellner.