“Sustainable cooking and serving – event kitchen in Blumental”

Chef Franzi ti guiderà attraverso la cucina dell'evento sostenibile nel laboratorio, dalla mise en place al piatto finale.

Dalla mise en place al piatto finale: in questo workshop imparerai come vengono preparati e serviti i piatti per un evento come Sip & Paint. Franzi, chef del Blumental, insegna le tecniche base della cucina vegetale, mostra come utilizzare gli alimenti in modo sostenibile e spiega le norme di igiene, sicurezza e smaltimento - per piatti creativi, saporiti e responsabili. 🌱🍽️

+ Impara la cucina a base vegetale e la gestione sostenibile del cibo 🌱♻️

+ Esercitati nelle tecniche di piegatura e crea motivi artistici ✨👐

Informazioni su Attore:

Franzi ha completato la sua formazione culinaria in un ristorante boutique dell'Algovia premiato con una stella verde Michelin e ora approfondisce la sua passione per le creazioni vegetariane e vegane a Blumental, il primo caffè moderno di Berlino per colazione, brunch e cena.

Note speciali:

Indossare calzature adeguate per la cucina: scarpe chiuse sono obbligatorie per motivi di sicurezza.

Note:

Le registrazioni di foto e video vengono effettuate in tutti i laboratori "Gönn Dir Gastro". Questi vengono utilizzati per il lavoro di pubbliche relazioni della Berlin Food Week GmbH e dei rispettivi ristoranti sulla stampa, sul sito web e sui social media (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Ulteriori informazioni sulla protezione dei dati: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Vendita biglietti:

È necessario ordinare i biglietti per il workshop prima del workshop, il numero di partecipanti al workshop è limitato. La partecipazione a questo workshop costa 5 euro (anche per studenti) ed è gratuita con la tessera studentesca. Perché quest'anno offriamo biglietti a pagamento? I ristoranti si impegnano molto per creare un'esperienza piacevole per te. Purtroppo negli ultimi anni i workshop sono stati spesso prenotati e poi non frequentati. Abbiamo pensato che fosse un peccato perché gli altri interessati non hanno potuto partecipare. La tariffa è intesa a garantire che ciò avvenga meno. Il denaro sarà donato all'iniziativa #proudtokellner.