„Ente gut, alles ganz – Zerlegen & Zubereiten“ im Nobelhart & Schmutzig

Com a chef Micha Schäfer você aprenderá como cortar patos profissionalmente do produtor Lars Odefey e prepará-los usando uma variedade de técnicas.

Do pato inteiro a uma experiência culinária: Neste workshop vocês aprenderão juntos A chef Micha Schäfer explica como os patos do produtor Lars Odefey são profissionalmente cortados e preparados usando diversas técnicas. Não se trata apenas de artesanato, mas também de manejo consciente de todo o animal - e de compreensão dos alimentos em toda a sua diversidade e valor. 🦆🔪

+ Corte profissional de patos inteiros 🦆✂️

+ Várias técnicas de preparação e prática de cozinha 🍴🔥

Sobre o ator:

O Nobelhart & Dirty é considerado um pioneiro de uma nova cultura gastronômica: intransigentemente regional, em rede no ecossistema gastronômico e com um foco claro nos produtores e na ação sustentável. O diretor de culinária Micha Schäfer moldou a cozinha da casa desde a sua fundação. Com sua agricultura responsável, o produtor Lars Odefey representa qualidade que estabelece padrões.

Proteção de dados:

As gravações de fotos e vídeos são feitas em todos os workshops "Gönn Dir Gastro". Eles são usados ​​para o trabalho de relações públicas da Berlin Food Week GmbH e dos respectivos restaurantes na mídia impressa, no site e nas redes sociais (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Mais informações sobre proteção de dados: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Venda de ingressos:

Você deve solicitar ingressos para o workshop antes do workshop, o número de participantes para o Workshop é limitado. A participação neste workshop custa 5 euros (também para estudantes) e é gratuita mediante carteira de estudante. Por que estamos oferecendo ingressos pagos este ano? Os restaurantes se esforçam muito para criar uma experiência agradável para você. Infelizmente, nos últimos anos, muitas vezes os workshops foram agendados e depois não frequentados. Achamos que era uma pena porque outras partes interessadas não poderiam participar. A taxa tem como objetivo garantir que isso aconteça menos. O dinheiro será doado para a iniciativa #proudtokellner.