“Sustainable cooking and serving – event kitchen in Blumental”

O chef Franzi guiará você pela cozinha do evento sustentável no workshop, desde a mise en place até o prato final.

Do mise en place ao prato final: Neste workshop você aprenderá como os pratos são preparados e servidos para um evento como o Sip & Paint. Franzi, chef do Blumental, ensina técnicas básicas da culinária vegetal, mostra como utilizar os alimentos de forma sustentável e explica normas de higiene, segurança e descarte - para pratos criativos, saborosos e com responsabilidade. 🌱🍽️

+ Aprenda culinária baseada em vegetais e manejo sustentável de alimentos 🌱♻️

+ Pratique técnicas de dobradura e crie padrões artísticos ✨👐

Sobre o Ator:

Franzi completou sua formação culinária em um restaurante boutique no Allgäu que foi premiado com uma estrela verde Michelin e agora está aprofundando sua paixão por criações vegetarianas e veganas em Blumental, a primeira cafeteria moderna de Berlim para café da manhã, brunch e jantar.

Notas especiais:

Por favor, use calçado adequado para a cozinha - sapatos fechados são obrigatórios por razões de segurança.

Notas:

As gravações de fotos e vídeos são feitas em todos os workshops "Gönn Dir Gastro". Eles são usados ​​para o trabalho de relações públicas da Berlin Food Week GmbH e dos respectivos restaurantes na mídia impressa, no site e nas redes sociais (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Mais informações sobre proteção de dados: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Venda de ingressos:

Você deve solicitar ingressos para o workshop antes do workshop, o número de participantes para o Workshop é limitado. A participação neste workshop custa 5 euros (também para estudantes) e é gratuita mediante carteira de estudante. Por que estamos oferecendo ingressos pagos este ano? Os restaurantes se esforçam muito para criar uma experiência agradável para você. Infelizmente, nos últimos anos, muitas vezes os workshops foram agendados e depois não frequentados. Achamos que era uma pena porque outras partes interessadas não poderiam participar. A taxa tem como objetivo garantir que isso aconteça menos. O dinheiro será doado para a iniciativa #proudtokellner.